• 250 gr Butter in eine Schüssel geben, geschmeidig rühren
• 225 gr Zucker beigeben, schaumig rühren
• 3 Eier beigeben, schaumig rühren
• 1 abgeriebene Zitronenschale zugeben
• 1 Prise Salz Salz und Mehl daruntermischen
• 500 gr Mehl Masse kühl stellen

Formen: 3-4 mm dick auswallen, ausstechen, mit Eigelb bestreichen. Vor dem Backen kühl stellen.
Backen: Ca. 10 Min. bei guter Mittelhitze (200°) in der Mitte des vorgeheizten Ofens.